Cauteddhu

Ingredienti:


5-6 fette di pane casereccio;
4 cipolle fresche
(preferibilmente spunzali o sprunzali);
10 pomodori secchi;
10 pomodori freschi;
olio d'oliva e sale q.b.
sale

Preparazione:


Tritate grossolanamente le cipolle o spunzali, i pomodori secchi e quelli freschi, insieme al peperoncino;

cuocete il tutto, per almeno mezz'ora, in una pentola in cui avete versato abbondante olio extra vergine d'oliva, un po' di acqua e sale q.b. Servite con pane casereccio, meglio se del giorno prima, oppure abbrustolito.