Die Verarbeitung und Herstellung dieser reinen Olivenöle sind mit der jahrzehntenlangen Erfahrung und Kultur der vorhergehenden Generationen verbunden, doch immer mit einem Blick auf die innovative Forschung um die Qualität ständig zu verbessern.

Die Verbindung von Alt und Neu, Tradition und Gegenwart ist eine Absolute Garantie für die Güte dieser hochwertigen Apulischen Olivenöle. Das Unternehmen gliedert sich in drei Bereiche die von kompetenten Fachleuten, d. h. Spezialisten geleitet werden, angefangen vom Anbau der Olivenbäume der naturreinen Olivenöle bis zur Abfüllung and Vermarktung. Dies geschieht alles unter einer Regie.

Die Muttergesellschaft übt eine ständige Kontrolle auf diese Abteilungen aus und findet ihre Bestätigung in der erfolgreichen Vermarktung ihrer hochwertigen Produkte und setzt dabei auf einen unverzichtbaren Bestandteil: DIE QUALITÄT.

Aziende agricole CAZZETTA besitzt 300 Hektar eigene Olivenhaine und achtet seit Generationen auf überliefertes Wissen und alte Tradition. Großen Wert legt sie auf den ökologischen Anbau und eine schonende Ernte.

Oleificio CAZZETTA s.r.l., Ölmühle, ist seit jeher Hüter der alten überlieferten Traditionen. Die Verarbeitung der Oliven erfolgt mit modernsten Maschinen, jedoch nach den Grundsätzen und Prinzipien dieses überlieferten Wissens, das vom Urgroßvater Raffaele an den Großvater Feliciano und an den heutigen Padre Francesco weitergegeben wurde. Diese Anlage ermöglicht eine perfekte Kaltpressung- Voraussetzung für die Qualität den höchsten Ansprüchen gerecht wird OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA.

Terra d’Otranto s.r.l übernimmt die Abfüllung und Vermarktung der Olivenöle. Sie verfügt über eine hochmoderne Abfüllanlage mit einer Leistung von 1.000 Flaschen pro Stunde.