PRODUCIAMO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
da 5 Generazioni

Nel rispetto della Tradizione ma con uno sguardo all’Innovazione
continuiamo a tutelare i nostri Ulivi per ricavarne un Olio Naturale e Genuino

ulivi cazzetta
Produciamo Olio Extravergine d’Oliva dal 1899, rispettando la Tradizione e tramandandola di generazione in generazione.
Ecco perché il nostro Olio è buono come quello di una volta!

CHI SIAMO

Quella della Famiglia Cazzetta è una storia molto antica, di 5 generazioni, legata al territorio, il Salento, che ha una radicata tradizione nella produzione di Olio Extravergine d’Oliva.

Raffaele Cazzetta

Roberto Cazzetta

Siamo Raffaele e Roberto Cazzetta, la IV generazione. Nostro padre Francesco e, prima di lui, il nonno Feliciano ci hanno insegnato l’importanza di curare i nostri alberi d’ulivo come se fossero i nostri stessi figli e oggi, grazie ai loro insegnamenti e allo sviluppo di nuove tecnologie, riusciamo ad innalzare la qualità del nostro Olio.

IL FRANTOIO IPOGEO, dove lavorava nostro nonno Feliciano...

Il nonno era una figura patriarcale, serio, fiero, sicuro di sé, sempre presente nell’attività sia dei campi che del frantoio. Tutti avevano timore e rispetto di lui, anche nostro padre, il quale ne aveva una grande venerazione.
Lo ricordiamo ancora per il suo affetto. E’ stato lui, per noi, la prima scuola di vita, fra giornate intense fatte di silenzi, profumi e tanti insegnamenti…

IL FRANTOIO CAZZETTA

Nel nostro Frantoio di Palmariggi lavoriamo le olive appena raccolte della varietà Ogliarola, Leccino ed altre cultivar autoctone. In questo modo conserviamo il loro bouchet aromatico tipico della Macchia Mediterranea e le brezze dei due mari che circondano il Tacco d’Italia.

L’Azienda gestisce più di 300 ettari di oliveti, in larga parte di proprietà della Famiglia Cazzetta e la restante di olivicoltori pugliesi. La presenza del mare poco lontano, che la pianta dell’ulivo ama, ne favorisce la crescita e ne arricchisce ulteriormente il gusto, rendendo l’esperienza ancora più piacevole per i sensi.

La passione e l’esperienza in ciò che facciamo dal 1899 rendono i nostri prodotti di altissima qualità.

CARATTERISTICHE DEL NOSTRO OLIO EVO

NATURALE

Una spremuta genuina e naturale di olive

ITALIANO

Prodotto da cultivar autoctone

ESTRATTO A FREDDO

Ottenuto esclusivamente con l’impiego di mezzi meccanici e a temperatura controllata

BENEFICI DEL NOSTRO OLIO EXTRAVERGINE

Il nostro EVO è un Olio ottenuto dalla spremitura di olive sane e integre, a bassa temperatura (minore di 25°C), che mantiene vive tutte le proprietà salutistiche e nutritive del frutto. Per questo è un Olio molto digeribile e considerato un alimento nutraceutico, in grado di apportare benefici alla salute. In particolare benefici che riguardano:

Grazie ai risultati ottenuti da numerose ricerche svolte in Europa e in USA sui benefici che un Olio EVO di eccellenza apporta al nostro organismo, la FDA (Food and Drug Administration), l’ente statunitense che effettua i controlli sulla sicurezza alimentare e sui farmaci, ha riconosciuto ufficialmente le proprietà benefiche per la salute dell’olio extravergine d’oliva e ha autorizzato i produttori di EVO ad indicare in etichetta che mangiare 2 cucchiai di olio d’oliva al giorno può ridurre il rischio di danni coronarici

Ecco perché vi invitiamo a degustare il nostro prodotto, per apprezzarne le sue proprietà e i suoi profumi.

I NOSTRI PRODOTTI

Tra Storia e Passione
i nostri Oli Extravergini d'Oliva

Spontaneo

è il massimo della dolcezza, del profumo e della genuinità. Ottenuto con la tecnica dell’Affioramento, è quanto di meglio si possa chiedere in termini di ricchezza di sostanze nutrizionali, di purezza e di aroma.

 

Prezioso

dalle olive raccolte dalla pianta nei mesi di Ottobre-Novembre. E’ un Olio Fruttato di Oliva con tipico retrogusto di Mandorla. Il sapore è pieno e vivace di oliva appena franta.

 

Masseria Quattro Macine

dalle pregiate qualità, ottenuto dalla raccolta delle olive nei mesi di Novembre-Dicembre. Gusto maturo e dolce.

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