Confezione da 3 bottiglie (€ 8,00 l’una)
Formato: 750ml
Questo antico vitigno richiede particolari attenzioni proprio nella fase di vinificazione per far sì che esprima tutte le caratteristiche varietali, ha bisogno di periodici arieggiamenti e di un particolare controllo della temperatura. Ultimata la macerazione il mosto viene separato dalle vinacce e finisce la fermentazione in serbatoi di acciaio inox.
A fermentazione ultimata, una parte di vino viene affinato in barrique per 4-5 mesi, ed una parte in serbatoi di acciaio inox (periodicamente viene travasato). Susseguentemente completato il ciclo di affinamento le due parti vengono tagliate ed infine viene stabilizzato, filtrato ed imbottigliato.
€24,00
Varietà dell’uva: 100% Primitivo
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Zona di produzione: Salento
Età dei vigneti: 35 anni
Caratteristiche del Suolo: Argilloso – Sabbioso
Sistema di Allevamento: Alberello
Note degustative: Colore rosso intenso con riflessi violacei, gusto armonico ed intenso con profumo di spezie e confetture
Abbinamento gastronomico: è consigliato per arrosti di carne, formaggi stagionati, frutta secca, primi piatti.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 18°-20°C.
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