Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro, vitigno a bacca nera coltivato quasi esclusivamente in Puglia, in modo particolare nel Salento. L’origine del nome non è altro che la ripetizione della parola nero in due lingue: niger in latino e mavros in greco antico (da cui il dialettale maru). È uno dei principali vitigni dell’ Italia Meridionale.
Varietà dell’uva: 100% Negroamaro.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre.
Zona di produzione: Salento.
Età dei vigneti: 15/20 anni.
Caratteristiche del Suolo: Argilloso – Calcareo.
Sistema di Allevamento: Spalliera.
Note degustative: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, equilibrata tannicità e intenso profumo di frutti di bosco.
Abbinamento gastronomico: E’ consigliato per carni rosse, formaggi freschi, frutta secca, pasta.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 18°-20°C.
