Olio ottenuto dalla spremitura di olive sane e integre, a bassa temperatura (minore di 25°C), che mantiene vive tutte le proprietà salutistiche e nutritive del frutto. Per questo è molto digeribile e ed è considerato un alimento nutraceutico, in grado di apportare benefici alla salute.
Solo da uve selezionate vengono prodotti i vini di Masseria Alti Pareti. I vitigni dai quali nascono questi ottimi vini sono principalmente lo Chardonnay, il Negroamaro, il Primitivo: nomi che evocano una cultura antichissima che affonda le radici nei greci e nei romani
Dai buoni prodotti che la terra del Salento ci regala (melanzane, peperoni, zucchine, pomodori, olive, capperi, erbe aromatiche) Alti Pareti crea nuove alchimie, producendo conserve genuine e di alta qualità che ripropongono in una chiave originale le ricette tipiche della sapienza culinaria salentina.
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